Ingredienten:
- 2 rode uien of sjalotten
- 3 groene lomboks
- 3 rode lomboks
- schijfje laos
- 1 theel. gebakken trasi
- 1 salamblad
- kippenbouillon of kippenbouillonblokje
- 1 salamblad
- asemwater of wat citroensap
- 500 ml. dunne santen
- blok tahu
- olie
- zout
- mespunt suiker
Bereiding:
- Snij de tahu in blokjes en bak ze in de ruime olie goudbruin. Laat ze uitlekken.
- Maak de lombok schoon en haal er eventueel de pitjes uit. Snij ze in dunne ringen.
- Verhit in een pan een paar eetlepels olie en bak hierin de gesneden ui en de lomboks.
- Voeg de trasi met de suiker toe.
- Schenk hierbij een groot glas bouillon of water met de kippenbouillonblokjes.
- Voeg de laos, asemwater (of wat citroensap) en het salamblad toe.
- Voeg eventueel nog wat zout naar smaak toe en breng het aan de kook.
- Doe dan de santen erbij en laat de saus even wat inkoken.
- Op het laatst roer je de tahu er doorheen. Laat het gerecht even staan om de smaken goed te laten intrekken.
Tip: Je kunt de tahu ook vervangen door gebakken blokjes tempee of beiden gebruiken.
Meer sajur.